正宗新疆骆驼奶

世界上许多国家将骆驼乳视为上等的营养性食品。在干旱地区，居民的饮食结构中缺少绿色蔬菜和水果，而骆驼乳中高含量的维生素C、烟酸等营养成分，在提供主要营养素的同时也提供了维生素和其他微量元素。骆驼乳除了供羔驼哺食外，产量不高。但骆驼的泌乳期比较长，一般在15个月以上，并且乳汁浓厚，乳脂率高，乳中干物质较多，乳蛋白中氨基酸含量多，脂肪球小，易于消化吸收，适于婴幼儿、老人和患者饮用。

    骆驼乳过敏原性较低，不仅不会引起过敏而且对过敏体质有很好的改善作用，加上其营养构成接近人乳，越来越受到人们的关注，成为非常有发展前景的牛乳制品替代品。索马里、肯尼亚等适宣大量饲养骆驼的国家，早已将骆驼乳业发展成为当地的重要产业。随着研究的不断深入，骆驼乳的营养和保健价值越来越受到人们的重视。 
依巴勒驼奶粉采用纯骆驼奶，使用低温灭菌保鲜方法，充分保留了骆驼奶中的活性成分和特殊营养价值。
骆驼乳中的蛋白质和氨基酸

 蛋白质是骆驼乳中的主要营养成分，消化吸收率一般为97%～98%，属完全蛋白。骆驼乳中蛋白质种类十分丰富， 骆驼乳中缺少β-乳球蛋白，β-乳球蛋白是一种常见的过敏源，骆驼乳中β-乳球蛋白的缺失也证明骆驼乳可作为牛乳的一种优秀的替代品供给过敏体质者食用。
骆驼乳中含有人体必需的8种氨基酸，比例适当，且氨基酸的含量较高。在必需氨基酸的方面，骆驼乳中的必需氨基酸赖氨酸（ILys）的浓度很高，其中路蛋白中的含量为（67±2.39）mg和乳清蛋白中的含量为（96土2.20）mg/ go Lys可以降低或防止单纯性疱疹的感染、促进儿童发育、増强体质和増加身高方面有明显的作用。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）曾经提出理想蛋白质中的必需氨基酸含量以及对1岁儿童的推荐量（1991年）。与之相比，骆驼乳蛋白质中的必需氨基酸含量高于 EAO/WHO的推荐量，由此可认为，骆驼乳是营养价值比较高的食品之一，饮用骆驼乳能满足人类的营养需要。
骆驼乳中的脂类物质

骆驼乳的脂肪酸含量中，有大量的中长链脂肪酸。近年来，长链不饱和脂肪酸受到广泛关注，长链的亚油酸、亚麻酸等是脑及神经系统的重要组成成分，在大脑的生长发育过程中可促进脑细胞的分裂与增殖。骆驼乳脂肪中含有多种大量的不饱和脂肪酸，对微血管壁的健全，防止心血管病的发生具有重大意义。另外，乳脂中某些成分具有抗菌、抗癌和抗氧化等作用。
骆驼乳中脂眆酸的组成中长链不饱和脂眆酸含量高于牛乳、羊乳，这种高含量的长链不饱和脂肪酸对人体是有益的。骆驼乳磷脂的最主要组成成分是磷脂酰乙醇胺，其为磷脂酰胆碱和鞘磷脂，此外还有少量的磷脂防肌感和磷脂丝氨酸。与牛乳相比，骆驼乳中的脂肪球直径较小，且大小较均匀，所以驼乳更易于消化，更适合老年人、儿童和疾病患者饮用。

骆驼乳中的糖类

      驼乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖在生长发育阶段、新陈代谢过程、组织的合成过程和维持正常体温等方面能够为人体提供大量的热量。此外，据研究报道，人们在饮用骆驼后尚未发现有乳糖不耐受症的发生。因而对于乳糖不耐受症的人群来说，骆驼乳不失为一种最佳选择。

      目前研究发现骆驼和骆驼初乳都含有低聚糖，其中野生双峰驼乳及其初乳低聚糖含量更高。饮用骆驼乳不仅有利于提高人体免疫力，促进人体健康，骆驼乳还可为人体提供低聚糖。
骆驼乳中的维生素

      骆驼乳中几乎含有所有已知的维生素：维生素A、维生素B、维生素B、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸等。骆驼乳中水溶性维生素中，含量均高于牛乳，尤其是烟酸和维生素C最为丰富。这对于缺乏蔬菜和水果供应的沙漠地区极其重要，因此骆驼乳则成为这些地区居民维生素C的主要来源。驼乳含量高于牛乳的维生素D，对骨骼的形成起非常重要的作用，所以每天饮用500mL骆驼乳就可以满足人体维生素D的需要。

骆驼乳中的矿物质

   骆驼乳富含多种矿物质，因为其钙磷比最佳，可以防止隣酸盐过多和低血钙症的发生。铁是人体的造血元素，青春期少女和妊赈妇女因铁摄入量不足引起缺铁性贫血的概率很高。因此，骆驼乳的推广对于降低我国居民患缺铁性贫血的概率也有着重要意义。

骆驼乳中富含纯天然生物活性因子

 骆驼乳中含有更为丰富的维生素、氨基酸及不饱和脂肪酸等营养成分，其乳铁蛋白的形式比其他含铁营养品更易吸收；脂肪含量低于牛乳；蛋白质含量与钙含量均高于牛乳，骆驼乳中蛋白质为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等生物活性物质。驼乳中溶菌、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白含量均高于牛乳。骆驼乳中富含溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子，因此驼乳具有很高的生物学价值。

       骆驼奶中的活性因子是驼奶价值及价格远远高于其他乳品的重要原因，同时，只有采用低温灭菌的处理方法，才能真正意义上保留驼奶中营养活性。

文案参考：《骆驼乳与健康》吉日木图  王朝霞  伊丽  何静  明亮   海勒 

中国农业大学出版社,  2016.12,ISBN 978-7-5655-1726-